Contabilidade por nichoContabilidade para restaurantes e bares
Conhecemos essa rotinaCasa cheia no fim de semana, pedidos chegando pelo aplicativo e cozinha a mil. Mesmo assim, no fim do mês, sobra menos do que deveria e é difícil saber onde o dinheiro ficou.
Em muitos restaurantes, a resposta está na soma de pequenos pontos: comissão de delivery sem controle, custo de insumos sem ficha técnica e folha com escala e gorjeta calculadas de forma errada.
Na Minha Contabilidade, organizamos o fiscal, separamos as vendas por canal e trazemos o custo para a mesa, para você decidir preço e cardápio com números.
Restaurantes e bares no Simples Nacional costumam ser tributados pelo Anexo I, com ICMS sobre o fornecimento de alimentação e bebidas. Além do imposto, três pontos pesam no resultado: comissões de aplicativos de delivery, custo dos insumos e folha com escala, adicional noturno e gorjeta. Na Minha Contabilidade, tratamos o fiscal e organizamos esses números todos os meses.
Problemas que vemos com frequência
Margem consumida pelo delivery
A comissão do aplicativo é descontada antes do dinheiro entrar, e sem conciliação o restaurante não sabe quanto realmente ganha em cada pedido.
Custo sem ficha técnica
Com preço de insumo variando toda semana e porções sem padrão, o custo de cada prato vira estimativa.
Folha com escala e gorjeta
Escalas, feriados, adicional noturno e gorjeta exigem cálculo cuidadoso para evitar passivo trabalhista.
O que entregamos para o seu setor
- Apuração do imposto com o ICMS tratado corretamente
- Conciliação das vendas por canal: salão, balcão e delivery
- Leitura do custo de mercadoria com apoio de ficha técnica
- Folha com escala, feriados e gorjeta dentro da regra
Perguntas frequentes
Restaurante paga ISS ou ICMS?
O fornecimento de alimentação e bebidas é tributado pelo ICMS. Serviços à parte, como eventos, podem ter outro tratamento; analisamos cada caso.
A comissão do aplicativo entra no faturamento?
Depende de como a venda é registrada. Conferimos os repasses do aplicativo para que a receita e as despesas fiquem corretas.
Gorjeta faz parte da folha?
Quando é repassada aos funcionários, a gorjeta segue regras específicas de registro e encargos. Organizamos o cálculo conforme a lei e a convenção coletiva.